Bizim Döner Kebabımız, Rusya’nın Havyarı, Mısır’ın Falafeli! Bütün Dünyanın Severek Yediği Popüler Yemekler

Pizza, domates, peynir ve genellikle sosis, mantar, soğan, zeytin, sebze, et, jambon ve benzeri malzemelerle hazırlanan ve fırında yüksek sıcaklıkta pişirilen bir İtalyan lezzetidir. Pizza terimi ilk olarak 10. yüzyılda Campania sınırındaki Lazio’da kayıtlara geçmiştir. Raffaele Esposito genellikle modern pizzanın babası olarak kabul edilir. Modern pizza Napoli’de icat edildi ancak günümüzde Avrupa, Amerika ve Avustralya’daki pizzacılarda, Akdeniz mutfağı sunan restoranlarda ve sokak tezgahlarında sıkça tercih edilen bir fast food ürünü haline geldi.

Döner kebabı dikey bir şekilde pişirilen etten yapılan bir kebap türüdür. Kebap ustası döneri pişirirken etin dış tabakasından ince kısımları kesmek için bir bıçak kullanır. Döner günümüzde Arap shawarma, Yunan gyros, Kanada donair ve Meksika al papazı gibi yemeklere ilham oldu. Dönerin ünü tüm dünyaya yayılmış durumdadır. Hatta bugünlerde Berlin’de İstanbul’dan daha fazla dönercinin olduğu iddia ediliyor.

Hamburger, ekmeğin içine yerleştirilmiş kıyma köftesinden oluşan bir sandviçtir. İçerisine genellikle peynir, marul, domates, soğan, turşu, biber koyulur ve ketçap, hardal, mayonez gibi soslarla servis edilir. Hamburgerler genellikle fast-food restoranlarında satılır. Hamburgerin adının Almanya’nın Hamburg şehrinden türetildiği tartışılsa da kökeni belirsizliğini korumaktadır.

Falafel, Orta Doğu mutfağında nohut, bakla veya her ikisinin birlikte köfte şekline getirilip derin yağda kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Genellikle pita, somun ekmek veya tabun ekmeği içinde servis edilir. Orta Doğu’nun her yerinde tüketilen yaygın bir sokak yemeği olan falafelin ilk ortaya çıktığı yer Mısır olarak tahmin edilir.

Gyros, döner şişinde pişirilen ve domates, soğan, patates kızartması ve caciki gibi malzemelerle birlikte sarılmış bir Yunan dürüm çeşididir. Pide ekmeğine doldurulmuş olarak da servis edilir.

Humus Arapçada nohut anlamına gelir ve daha çok Arap ülkelerinde ve Orta Doğu’da, İsrail’de sıkça tüketilir. Ayrıca Türkiye, Ermenistan, Kıbrıs ve Yunanistan gibi ülkelerde de geleneksel bir yemek olarak yapılıp tüketilir. Türkiye’de ise Hatay ve Mersin yöresinde meşhurdur.

Havyar, her çeşit balık yumurtasına verilen addır. Bunlar özellikle Hazar Denizi’nde yaşayan mersin balığından ve bir mersin balığı türü olan çirozdan elde edilen yumurtalardır. Bunlar içinde siyah havyar en değerlisidir.

Pekin ördeği, Çin’de imparatorluk çağından beri hazırlanmaktadır. Yemek için yetiştirilen ördekler 65 gün bekledikten sonra kesilir, kapalı fırın veya ocakta kavrulmadan önce terbiye edilir. Et, soğan, salatalık ve tatlı fasulye sosuyla yoğrulur ve etrafı sarılır.

Biryani, Güney Asya Müslümanları arasında ortaya çıkan karışık bir pirinç yemeğidir. Hint baharatları, sebzeler, pirinç ve etle veya bazı durumlarda hiç et olmadan ve bazen de yumurta ve patatesle yapılır. Biryani, Güney Asya’nın yanı sıra bölgedeki diasporanın en popüler yemeklerinden biridir.

Paella, aslen Valensiya halkının pişirdiği bir pirinç yemeğidir. İspanyol mutfağının en bilinen yemeklerinden biridir. Yemek adını, yemeği yüksek ateşte pişirmek için kullanılan geniş, sığ geleneksel bir tavadan alır.

Escargots de Bourgogne, Fransa’nın Burgonya bölgesinden gelen salyangozla hazırlanan dünya çapında meşhur bir yemektir. Bu tarifte kullanılan salyangozlar “Burgonya salyangozları” olarak da bilinir. Ana malzemeler sarımsak, ot ve tereyağıdır.

Mole, Meksika mutfağında kullanılan geleneksel bir sos ve turşudur. Meyve, fındık, acı biber, karabiber, tarçın, orküm gibi baharatlar içerir. Genellikle sığır eti ve sebzelerden yapılan bir güveçle servis edilir.

Suşi, genellikle çiğ deniz ürünleri ve sebzeler gibi çeşitli malzemelerle birlikte hazırlanan geleneksel bir Japon yemeğidir. Suşi stilleri ve sunumu çok çeşitlidir. Günümüzde suşinin birden çok farklı tarifi vardır.

Pho, et suyu, pirinç eriştesi, ot ve et, bazen tavuktan oluşan bir Vietnam çorba yemeğidir. Pho,ülke çapında evlerde, sokak tezgahlarında ve restoranlarda servis edildiği için Vietnam’da popüler olan bir yemektir ve ülkenin ulusal yemeği olarak kabul edilir.

Pad Thai, İkinci Dünya Savaşı sırasında Tayland’da ortaya çıktı. İlginç bir şekilde, Pad Thai kadar lezzetli bir yemek, bir politikacı tarafından yaratıldı! Yemeği yapan ülke başbakanı, yüksek pirinç tüketiminden endişe duyuyordu. Bu nedenle milliyetçiliği teşvik etmek ve pirinç tüketimini azaltmak için vatandaşları o sırada Çinli tüccarların sattığı erişte yemeye teşvik etti. Bu yemek için kullanılan Çin pirinç eriştesi ve yerli Tayland lezzetlerinin kombinasyonu bugünlerde ‘Pad Thai’ denilen şeyi oluşturuyor.

Laos’un yeşil papaya salatası tum ma hoong olarak da bilinir. Baharatlı, ekşi, tatlı, tuzlu ve umami aromalarının harika katmanlarına sahip hafif ve ferahlatıcı bir salatadır.

Geleneksel olarak, bu ünlü Burma salatasının yıldızı olan laphet, yeraltında birkaç ay boyunca yeni toplanmış çay yapraklarının fermente edilmesiyle yapılır. Tarifinde çok besleyici olan yeşil çay yaprakları, sarımsak, yeşil lahana, çeri domates, yer fıstığı ve sarı bezelye vardır.

Kuskus, buğulanmış irmik granüllerinden oluşan geleneksel bir Kuzey Afrika yemeğidir. Genellikle üstüne kaşıkla bir güveç servis edilir. Kuskus, Cezayir, Tunus, Moritanya, Fas ve Libya’nın Mağrip mutfaklarında temel bir gıdadır. 20. yüzyılın başında Fransız ve Avrupa mutfağına da yerleşmiştir.

Yumurta, un ve süt veya su hamurundan yapılan bu puding, yaygın bir İngiliz garnitürüdür. Soğan sos ile servis edilmesinin yanı sıra et ve sos ile servis edilebilir.

Bratwurst, domuz, sığır veya dana etinden yapılan bir Alman sosisidir. Almanya’daki Bratwurst’un ilk belgelenmiş kanıtı 1313 yılına dayanıyor ve hâlâ ızgara sosislerinin üretimi ile uluslararası alanda tanınan Frankonya şehri Nürnberg’de sık tüketilmesiyle biliniyor.